主料
- 豆腐(500克)
- 咸蛋黄(4个)
- 鸡蛋(1个)
- 生菜(3片)
- 花生油(25毫升)
- 盐(4克)
- 胡椒粉(2克)
- 味精(2克)
- 水(30克)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
豆腐1块，切成片蒸5分钟。
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温度：
- 2
稍晾，改刀切成小块。
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温度：
- 3
将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。
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温度：
- 4
把鸡蛋磕入碗中，搅匀。
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温度：
- 5
把豆腐片裹上蛋液。
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温度：
- 6
锅里放油，放入豆腐煎制。
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温度：
- 7
上色后翻过来再煎另一面。
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温度：
- 8
煎到两面金黄色即可。
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温度：
- 9
盛出来放到有吸油纸的盘里。
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温度：
- 10
锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。
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温度：
- 11
葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。
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温度：
- 12
放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
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温度：
- 13
盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。
时间：
温度：
