主料
- 河粉(1000克)
- 瘦肉(200克)
- 鸡蛋(3个)
- 芹菜(适量)
- 蒜苗(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。
时间：
温度：
- 2
买来的河粉，我们家乡叫粿条。
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温度：
- 3
锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。
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温度：
- 4
倒入肉片炒散，炒至变色。
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温度：
- 5
倒入适量生抽。
时间：
温度：
- 6
倒入蒜根翻炒。
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温度：
- 7
再倒入蒜叶翻炒。
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温度：
- 8
同时倒入芹菜翻炒。
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温度：
- 9
锅中热油，倒入河粉炒热、炒散。
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温度：
- 10
倒入适量盐水，提味又可防粘锅。
时间：
温度：
- 11
倒入生抽上色提香味。
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温度：
- 12
炒好河粉后，倒入所有材料。
时间：
温度：
- 13
翻炒均匀即可。
时间：
温度：
- 14
装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。
时间：
温度：
