主料
- 面粉(适量)
- 叉烧肉(适量)
- 蚝油(适量)
- 葱姜水(适量)
- 香油(适量)
- 白糖(适量)
- 生抽(适量)
厨具
- 蒸锅
时间
- 数小时
难度
- 1
酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
时间：
温度：
- 2
面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
时间：
温度：
- 3
发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
时间：
温度：
- 4
搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。
时间：
温度：
- 5
将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
时间：
温度：
- 6
锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
时间：
温度：
- 7
将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
时间：
温度：
- 8
将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。
时间：
温度：
- 9
打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不担心不爆口）
时间：
温度：
- 10
将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。
时间：
温度：
- 11
大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
时间：
温度：
