主料
- 猪肉馅(适量)
- 虾蓉(适量)
- 胡萝卜(适量)
- 冬菇(适量)
- 饺子皮(适量)
- 蚝油(1勺)
- 食用油(0.5勺)
- 香油(适量)
- 生抽(适量)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。
时间：
温度：
- 2
锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
时间：
温度：
- 3
将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，加少许葱姜水制成烧麦馅料。
时间：
温度：
- 4
将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
时间：
温度：
- 5
包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。
时间：
温度：
- 6
合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
时间：
温度：
- 7
制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。
时间：
温度：
- 8
蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。
时间：
温度：
