主料
- 虾仁(150克)
- 豌豆(100克)
- 蛋清(1个)
- 葱(10克)
- 姜末(5克)
- 胡椒粉(2克)
- 水淀粉(20克)
- 料酒(10克)
- 盐(3克)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
先把豌豆洗净，浸泡8小时。
时间：
温度：
- 2
把泡好的豌豆放入锅中，煮8分钟即熟。
时间：
温度：
- 3
虾仁洗净，盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆。
时间：
温度：
- 4
用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及清汤对成汁。
时间：
温度：
- 5
锅里放油，4成热放入虾仁。
时间：
温度：
- 6
把虾仁炒熟。
时间：
温度：
- 7
盛入盘中，备用。
时间：
温度：
- 8
锅里留底油，葱、姜切末放入锅中煸炒。
时间：
温度：
- 9
倒入豌豆翻炒。
时间：
温度：
- 10
放入虾仁翻炒几下。
时间：
温度：
- 11
倒入芡汁翻炒30秒即可。
时间：
温度：
- 12
盛入盘中，即可享用。
时间：
温度：
