主料
- 排骨(350g)
- 苦瓜(半根)
- 泡发黄豆(30g)
- 姜(适量)
- 咸菜(30g)
- 胡椒粉(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡粉(适量)
- 食用油(适量)
厨具
- 炒锅 砂锅
时间
- 一小时
难度
- 1
将苦瓜切开去瓤切块。
时间：
温度：
- 2
排骨冷水入锅飞水洗净。
时间：
温度：
- 3
姜切片，咸菜洗净切片备用。
时间：
温度：
- 4
黄豆事先泡发好。
时间：
温度：
- 5
锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。
时间：
温度：
- 6
沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。
时间：
温度：
- 7
放入黄豆，排骨大火烧开。
时间：
温度：
- 8
放入凉瓜烧开。
时间：
温度：
- 9
调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。
时间：
温度：
- 10
关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。
时间：
温度：
