主料
- 茄子(1个)
- 鸡肉(200克)
- 葱(15克)
- 姜(10克)
- 蒜(5瓣)
- 红椒(1个)
- 香菇(3个)
- 花生油(20克)
- 料酒(20克)
- 酱油(15克)
- 白糖(10克)
- 盐(3克)
- 水(200克)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
先把茄子洗净。
时间：
温度：
- 2
把茄子削去皮。
时间：
温度：
- 3
切成连刀薄片。
时间：
温度：
- 4
把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。
时间：
温度：
- 5
切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。
时间：
温度：
- 6
把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。
时间：
温度：
- 7
蒸好的茄子放入砂锅中。
时间：
温度：
- 8
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。
时间：
温度：
- 9
放入红椒翻炒。
时间：
温度：
- 10
倒入碗汁翻炒。
时间：
温度：
- 11
放入鸡肉翻炒均匀。
时间：
温度：
- 12
加适量水烧开。
时间：
温度：
- 13
倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。
时间：
温度：
- 14
关火稍晾，即可享用。
时间：
温度：
