主料
- 面粉(300克)
- 南瓜泥(100克)
- 黑糯米(100克)
- 白糯米(100克)
- 腊肉(50克)
- 脱衣绿豆(30克)
- 盐(适量)
- 味精(适量)
- 发酵粉(适量)
厨具
- 炒锅 蒸锅
时间
- 数小时
难度
- 1
将腊肉切丁；黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜；备南瓜泥、面粉。
时间：
温度：
- 2
将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。
时间：
温度：
- 3
直到发酵至原来的2倍大就可以了。
时间：
温度：
- 4
将糯米上锅蒸20分钟。
时间：
温度：
- 5
腊肉放入锅中小火逼出油份。
时间：
温度：
- 6
加入糯米饭中，将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味，拌匀后晾凉。
时间：
温度：
- 7
将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。
时间：
温度：
- 8
均匀的铺上糯米饭，压实。
时间：
温度：
- 9
自下到上卷成长条，静止发酵20分钟。
时间：
温度：
- 10
放入蒸锅，大火蒸15分钟，待稍凉后切段即可。
时间：
温度：
