主料
- 活泥鳅(500克)
- 鲜淮山(500克)
- 姜片(3片)
厨具
时间
- 数小时
难度
- 1
泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。
时间：
温度：
- 2
泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。
放样东西在水中，泥鳅不会乱跳。时间：
温度：
- 3
淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。
时间：
温度：
- 4
清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。
时间：
温度：
- 5
处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色。
时间：
温度：
- 6
鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开。
时间：
温度：
- 7
加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲。
时间：
温度：
- 8
煲一个半小时，放盐调味。（不放盐）。
时间：
温度：
- 9
健脾，补虚敛汗，增强抵抗力的泥鳅汤。
时间：
温度：
