主料
- 玉子豆腐(2条)
- 竹荪(15克)
- 大虾仁(5-6个)
- 蚝油(1大匙)
- 糖(1/2茶匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 鸡汤(1/4杯)
- 料酒(1茶匙)
- 太白粉(1茶匙)
- 鸡蛋(1个)
- 玉米油(1/4杯)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
玉子豆腐切小块。
时间：
温度：
- 2
虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。
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温度：
- 3
葱切葱花。
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温度：
- 4
竹荪泡发，洗净，切小段。
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温度：
- 5
鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。
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温度：
- 6
平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。
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温度：
- 7
煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
时间：
温度：
- 8
把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。
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温度：
- 9
下虾仁炒至微微变色。
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温度：
- 10
放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。
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温度：
- 11
放入葱花拌匀。
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温度：
- 12
把竹荪倒在豆腐上即可。
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温度：
- 13
豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口。
时间：
温度：
