主料
- 鲜鲍鱼( 4个)
- 小棠菜 (2棵)
- 南瓜 (400克)
- 姜 (2片)
- 鲍鱼汁 (4汤匙)
- 上汤 (100ml)
- 淀粉 (1茶匙)
厨具
- 炒锅
时间
- 半小时
难度
- 1
材料备好。
时间：
温度：
- 2
鲍鱼用牙刷洗净黑边，去除肚肠（买回来的时候，我已叫商家将鲍鱼肉和壳分开）。
时间：
温度：
- 3
将鲍鱼切成十字刀花待用。
时间：
温度：
- 4
南瓜洗净去皮，切成薄片上蒸锅蒸软，然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁。
时间：
温度：
- 5
姜切成粒，上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉备好。
时间：
温度：
- 6
锅下适量清水烧开后，放入1茶匙盐，再放入小棠菜焯烫。
时间：
温度：
- 7
小棠菜捞起后，再放入鲍鱼焯水，鲍鱼身往内卷即可。
时间：
温度：
- 8
将小棠菜和鲍鱼分别放凉水中。
时间：
温度：
- 9
另锅下油爆姜粒，然后把鲍鱼放入，倒入上汤、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐。
时间：
温度：
- 10
煮两分钟，再盖上盖焖一分钟，让鲍鱼入味。
时间：
温度：
- 11
另起锅倒入南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐。
时间：
温度：
- 12
淋入水淀粉，搅拌均匀，烧至微开即可。
时间：
温度：
- 13
依次将小棠菜和鲍鱼摆入盘中，再淋上南瓜汁。
时间：
温度：
