主料
- 鸡翅根(适量)
- 糯米(适量)
- 冬菇(适量)
- 咸蛋黄(适量)
- 腊肉(适量)
- 叉烧肉(适量)
- 荷叶(适量)
- 蚝油(2勺)
- 盐(1/3勺)
- 生抽(2勺)
- 白胡椒粉(1/3勺)
厨具
- 炒锅 蒸锅
时间
- 数小时
难度
- 1
将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。
时间：
温度：
- 2
干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
时间：
温度：
- 3
翅根洗净去骨切成小丁。
时间：
温度：
- 4
咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。
时间：
温度：
- 5
锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。
时间：
温度：
- 6
锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。
时间：
温度：
- 7
鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
时间：
温度：
- 8
取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
时间：
温度：
- 9
荷叶剪成适中的块状。
时间：
温度：
- 10
将糯米鸡饭包入荷叶中压实。
时间：
温度：
- 11
入蒸锅大火蒸制15分钟即可。
时间：
温度：
