主料
- 猪五花肉(300克)
- 米饭(一碗)
- 水淀粉(适量)
- 鸡蛋(一个)
- 青菜(适量)
- 桂皮(2小块)
- 八角(3个)
- 香叶(3片)
- 小茴香(1小把)
- 料酒(1大勺)
- 姜(2片)
- 蒜(4瓣)
- 白糖(1大勺)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 一小时
难度
- 1
我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。
时间：
温度：
- 2
去掉上面的肥肉，对半切成两大块。
时间：
温度：
- 3
入开水中焯一下。
时间：
温度：
- 4
再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。
时间：
温度：
- 5
大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。
时间：
温度：
- 6
在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。
时间：
温度：
- 7
将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。
时间：
温度：
- 8
煮好的肉切碎。
时间：
温度：
- 9
炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。
时间：
温度：
- 10
汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。
时间：
温度：
- 11
青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油。
时间：
温度：
- 12
鸡蛋对半切开。
时间：
温度：
- 13
盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。
时间：
温度：
