主料
- 虾肉(60克)
- 鲍片(40克)
- 鲜鱿(80克)
- 茭白(200克)
- 油炸豆腐(100克)
- 冬笋片(50克)
- 烹调油(适量)
- 清水(适量)
- 大蒜(30克)
- 姜片(6克)
- 蚝油(20克)
- 酱油(10克)
- 绍酒(15克)
- 鸡粉(2克)
- 白糖(10克)
厨具
时间
- 十分钟
难度
- 1
把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。
时间：
温度：
- 2
把海鲜料飞水捞出备用。
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温度：
- 3
另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒。
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温度：
- 4
蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香。
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温度：
- 5
然后倒入茭白煸炒。
时间：
温度：
- 6
把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒。
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温度：
- 7
烹入酱油炒匀。
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温度：
- 8
倒入适量蚝油炒匀。
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温度：
- 9
下如豆腐炒匀。
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温度：
- 10
倒入冬笋片炒匀。
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温度：
- 11
炒匀后注入适量清水烧开。
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温度：
- 12
焖煮3分钟后，调入少许白糖炒匀。
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温度：
- 13
撒入少许胡椒粉。
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温度：
- 14
再撒入少许鸡粉炒匀。
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温度：
- 15
倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。
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温度：
- 16
最后用湿淀粉勾芡。
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温度：
- 17
待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。
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温度：
- 18
把烧好的菜肴倒入煲仔里。
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温度：
- 19
盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟。
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温度：
- 20
焖好后便可趁热上桌食用。
时间：
温度：
