主料
- 豆腐(500克)
- 咸鱼(25克)
- 大葱(10克)
- 姜(5克)
- 盐(3克)
- 酱油(5克)
- 花生油(30克)
- 味精(2克)
- 胡椒(2克)
厨具
- 炒锅
时间
- 半小时
难度
- 1
先把豆腐蒸5分钟。
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温度：
- 2
豆腐切成长方形薄块。
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温度：
- 3
锅里放油，6成热放入豆腐。
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温度：
- 4
炸至表面金黄色。
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温度：
- 5
盛出来放到吸油纸上控油。
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温度：
- 6
姜切末、蒜切末。
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温度：
- 7
锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。
时间：
温度：
- 8
倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
时间：
温度：
- 9
倒入豆腐块，炒匀。
时间：
温度：
- 10
再倒入事先调好的汁。
时间：
温度：
- 11
大火煮5分钟收汁。
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温度：
- 12
出锅洒上葱花即可食用。
时间：
温度：
