主料
- 鱼头(半个)
- 剁椒(适量)
- 蒜末(适量)
- 姜末(适量)
- 大葱(适量)
- 豆豉(适量)
- 蒸鱼豉油(适量)
厨具
- 蒸锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
鱼头半个，收拾干净备用。
时间：
温度：
- 2
鱼头加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净，这一步非常去腥啊，蒸出来的鱼头一点腥味都米有了。
时间：
温度：
- 3
蒜、姜、豆豉，切成碎末备用。
时间：
温度：
- 4
将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
时间：
温度：
- 5
腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。
时间：
温度：
- 6
将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上，开水上锅蒸10分钟，最后撒上葱花，淋上少许热油即可。
时间：
温度：
