主料
- 鸡翅根(适量)
- 香菇(适量)
- 青椒(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 酱油(适量)
- 鸡精(适量)
- 糖(适量)
- 湘式剁椒(适量)
- 料酒(适量)
厨具
时间
- 三刻钟
难度
- 1
鸡翅根洗净，改刀成两块。
时间：
温度：
- 2
焯水后洗净浮沫。
时间：
温度：
- 3
香菇切片；青椒切碎。
时间：
温度：
- 4
锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末（大约需要五六瓣），爆香后，下入鸡块，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀，使鸡块上色。
时间：
温度：
- 5
下入剁椒（可根据各人嗜辣的程度来决定用量）。
时间：
温度：
- 6
炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸二十分钟。
时间：
温度：
- 7
将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内，下入香菇，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青椒，炒匀即可。
时间：
温度：
