主料
- 五花肉(150克)
- 余干椒（小青椒）(100克)
- 豆豉(少许)
- 蒜末(少许)
- 姜末(少许)
- 香菜(少许)
- 老抽豉油(1大勺)
- 料酒(少许)
- 盐(少许)
厨具
- 炒锅
时间
- 十分钟
难度
- 1
我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。
时间：
温度：
- 2
对半切开。
时间：
温度：
- 3
五花肉焯水切薄片。
时间：
温度：
- 4
配料准备好。
时间：
温度：
- 5
炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香。
时间：
温度：
- 6
再倒入肉片爆炒。
时间：
温度：
- 7
炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀。
时间：
温度：
- 8
依次放老抽豉油、盐和鸡精，临炒锅放香菜或芹菜叶，炒匀即可。
时间：
温度：
