主料
- 活蛇(两条)
- 干野山椒(适量)
- 辣椒粉(适量)
- 大茴香(适量)
- 八角(适量)
- 草果(适量)
- 桂皮(适量)
- 花椒(适量)
- 蚝油(适量)
- 盐(适量)
- 味精(适量)
厨具
时间
- 一小时
难度
- 1
宰杀活蛇，哈哈哈哈，第一步比较猛吧。
时间：
温度：
- 2
将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。
时间：
温度：
- 3
锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一点。
时间：
温度：
- 4
炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。
时间：
温度：
- 5
待干辣椒爆香后，加入高汤(没有高汤用水一样)。
时间：
温度：
- 6
锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。
时间：
温度：
- 7
最后加入盐、味精、鸡精，倒入火锅盘内就OK咯。
时间：
温度：
