主料
- 鱼头(一个)
- 青红剁辣椒(适量)
- 姜葱蒜(适量)
- 盐巴(1/4茶勺)
- 料酒(1汤勺)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
把鱼头清洗干净。
时间：
温度：
- 2
姜切丝、葱切段、蒜切米，另准备青红剁辣椒。
时间：
温度：
- 3
鱼头从腹部切开，背部鱼皮相连，加少许姜丝和葱段，并调入少许盐巴和料酒涂抹均匀，腌制半小时。
时间：
温度：
- 4
盘底铺上少许姜丝与葱段。
时间：
温度：
- 5
把鱼头放在盘子里，上面也添几根姜丝与葱段。
时间：
温度：
- 6
在左右两边分别均匀地铺上青红剁辣椒。
时间：
温度：
- 7
锅中烧水，水开放入鱼头蒸10分钟左右。（具体时间按鱼头大小而定）
时间：
温度：
- 8
蒸好的鱼头取出，去掉多余的汤汁，并调入少许蒸鱼鼓油。
时间：
温度：
- 9
然后均匀地撒上蒜米和葱花。
时间：
温度：
- 10
起锅热油，加热至冒烟。然后均匀地浇在鱼头上，即可食用。
时间：
温度：
