主料
- 五花肉(250g)
- 鸡蛋(3个)
- 山药(200g)
- 葱姜汁(适量)
- 料酒(适量)
- 味精(适量)
- 淀粉(适量)
厨具
时间
- 一小时
难度
- 1
五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。
时间：
温度：
- 2
鸡蛋放碗内搅拌均匀。
时间：
温度：
- 3
取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。
时间：
温度：
- 4
按步骤逐一做好、放盘中待用。
时间：
温度：
- 5
取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。
时间：
温度：
- 6
按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。
时间：
温度：
- 7
做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。
时间：
温度：
- 8
蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。
时间：
温度：
- 9
蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感
味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。时间：
温度：
