主料
- 鸭血(250克)
- 粉丝(适量)
- 油豆腐(50克)
- 熟鸭肫(适量)
- 鸭肠(适量)
- 鸭边腿(一个)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 香菜(适量)
- 大料(3个)
- 花椒(15粒)
- 桂皮(一块)
- 香叶(2片)
- 陈皮(少许)
- 料酒(10克)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(少许)
- 香油(适量)
厨具
- 煮锅
时间
- 三刻钟
难度
- 1
准备好所有的食材。
时间：
温度：
- 2
粉丝用清水浸泡备用。
时间：
温度：
- 3
鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
时间：
温度：
- 4
熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
时间：
温度：
- 5
鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
时间：
温度：
- 6
准备好调味料。
时间：
温度：
- 7
免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。
时间：
温度：
- 8
大火煮开5分钟关火。
时间：
温度：
- 9
放入外锅中加盖焖之20分钟即好。
时间：
温度：
- 10
汤锅中爆香葱姜
时间：
温度：
- 11
倒入油豆腐翻炒片刻。
时间：
温度：
- 12
再加入切片的鸭血翻炒。
时间：
温度：
- 13
加入刚刚煮好的鸭汤。
时间：
温度：
- 14
加入适量的盐。
时间：
温度：
- 15
再放入胡椒粉。
时间：
温度：
- 16
煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
时间：
温度：
- 17
取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
时间：
温度：
