主料
- 五花肉(适量)
- 莲藕(适量)
- 白菜(适量)
- 油菜心(适量)
- 枸杞(适量)
- 盐(适量)
- 葱姜水(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 香油(适量)
厨具
- 砂锅
时间
- 数小时
难度
- 1
将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
时间：
温度：
- 2
莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用。
时间：
温度：
- 3
肉馅中加入莲藕碎，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。
时间：
温度：
- 4
加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。
时间：
温度：
- 5
砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。
时间：
温度：
- 6
加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上。
时间：
温度：
- 7
大火烧开后转小火炖1.5小时，放入枸杞再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。
时间：
温度：
- 8
清淡爽口，香滑软嫩。
时间：
温度：
