主料
- 白萝卜(半根)
- 面粉(270g)
- 葱(1棵)
- 香油(15ml)
- 花生油(50ml)
- 盐(5g)
- 胡椒粉(2g)
厨具
时间
- 数小时
难度
- 1
材料：白萝卜半根、葱1棵。
时间：
温度：
- 2
将萝卜去皮洗净，切薄片。
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温度：
- 3
切成越细越好的萝卜丝。
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温度：
- 4
将萝卜丝过热水淖30秒，捞出。
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温度：
- 5
放入凉水中浸泡片刻。
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温度：
- 6
取出稍攥一下，挤出水分。
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温度：
- 7
葱切成碎末。
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温度：
- 8
将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中，在与葱末混合。
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温度：
- 9
充分搅拌均匀，备用。
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温度：
- 10
取270g面粉，倒入10ml花生油和2g盐。
时间：
温度：
- 11
加凉水，揉成光滑的面团，饧15分钟。
时间：
温度：
- 12
将面团稍揉，搓成长条。
时间：
温度：
- 13
切成重约30g的小剂子。
时间：
温度：
- 14
搓成小长条。
时间：
温度：
- 15
将长条表面均匀涂抹上花生油，入盘中，盖保鲜膜饧15分钟。
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温度：
- 16
案板上刷少许油，将长条按扁，擀成宽一点的长片。
时间：
温度：
- 17
按住长片一端，将另一端慢慢抻长，保证面片不能扯破。
时间：
温度：
- 18
取约30g的馅料，放在面片一端。将面片掀起，盖住馅。
时间：
温度：
- 19
先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替进行。
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温度：
- 20
在距离另一端还有20cm处，向正前方卷起。
时间：
温度：
- 21
将卷好的饼剂竖放，稍饧片刻。
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- 22
平底锅中倒少许油，5成热时放入按扁的饼坯，小火煎制。
时间：
温度：
- 23
底面上色时翻面。
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温度：
- 24
待两面都煎至金黄色时即熟。
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温度：
- 25
装入盘中，趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅，爽口微辣，绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧！
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