主料
- 活黄鳝(500克)
- 生姜(适量)
- 葱头(适量)
- 蒜头(适量)
- 豆油(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
准备好材料。
时间：
温度：
- 2
黄鳝去头、去内脏。
时间：
温度：
- 3
剪成4CM左右的小段。
时间：
温度：
- 4
鳝段倒入开水烫半分钟。
时间：
温度：
- 5
用手抓捏去除黄鳝表面的粘液，冲洗干净。
时间：
温度：
- 6
锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香。
时间：
温度：
- 7
入鳝段煸炒。
时间：
温度：
- 8
倒入少许黄酒。
时间：
温度：
- 9
再加入蒜头翻炒片刻。
时间：
温度：
- 10
加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变白后加入少许盐、鸡精调味，即可。
时间：
温度：
