主料
- 五花肉(适量)
- 泡发地瓜粉条(适量)
- 鸭蛋(适量)
- 地瓜淀粉(适量)
- 花椒粉(适量)
- 葱花(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 蚝油(适量)
- 酱油(适量)
- 姜末(适量)
厨具
时间
- 一小时
难度
- 1
材料：五花肉(我不太吃肉，所以我换了一部分排骨，想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)
调料： 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒。时间：
温度：
- 2
切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。
时间：
温度：
- 3
放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒)，打入鸭蛋，慢慢加入地瓜淀粉。
时间：
温度：
- 4
彻底搅匀调成糊，稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉，特别香 所以淀粉我相对放的多！
时间：
温度：
- 5
锅里入半锅油，放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出>
时间：
温度：
- 6
油到八成热，把调好的肉糊慢慢入锅，肉刚下锅不要搅动，等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动
时间：
温度：
- 7
肉全部下锅后，改小火慢慢炸，其间要经常翻动，避免受热不均，有的炸糊
时间：
温度：
- 8
炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉，就这样吃特别香 配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点，放冰箱半个月内吃完，可以拿来煮汤也不错，必定油炸的，偶尔解解馋即可。
时间：
温度：
- 9
粉条放入少许酱油，蚝油拌匀。
时间：
温度：
- 10
把炸好的酥肉铺在上面。
时间：
温度：
- 11
撒上少许花椒粒，加入开水或者高汤八分满。
时间：
温度：
- 12
锅里水开后蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
时间：
温度：
