主料
- 北豆腐 200克(200克)
- 鸡蛋 2个(2个)
- 盐(2克)
- 白胡椒(2克)
- 酱油(1勺)
- 糖(3克)
- 鸡汤(1碗)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。
时间：
温度：
- 2
放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。
时间：
温度：
- 3
煎锅放油烧至七成热。
时间：
温度：
- 4
豆腐片入淀粉粘匀。
时间：
温度：
- 5
再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。
时间：
温度：
- 6
逐片下入七成热的油内。
时间：
温度：
- 7
剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。
时间：
温度：
- 8
煎至一面金黄翻面再煎另一面。
时间：
温度：
- 9
煎至两面金黄，倒入鸡汤。
时间：
温度：
- 10
烧开加入酱油 糖小火焖至。
时间：
温度：
- 11
汤汁收干勾入薄芡，
时间：
温度：
- 12
表面撒上葱碎即可。
时间：
温度：
