主料
- 猪里脊(适量)
- 鸡蛋清(适量)
- 水淀粉(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 番白糖茄酱(适量)
- 葱(适量)
- 姜末(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 三刻钟
难度
- 1
将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
时间：
温度：
- 2
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
时间：
温度：
- 3
碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
时间：
温度：
- 4
碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
时间：
温度：
- 5
将里脊条放入面糊中挂糊。
时间：
温度：
- 6
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
时间：
温度：
- 7
炸至金黄色捞出，沥油待用。
时间：
温度：
- 8
锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
时间：
温度：
- 9
烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
时间：
温度：
- 10
待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
时间：
温度：
