主料
- 净鱼肉(适量)
- 鸡蛋。(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 醋(适量)
- 姜(适量)
- 淀粉(适量)
- 料酒(适量)
- 油水(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。
时间：
温度：
- 2
鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
时间：
温度：
- 3
锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。
时间：
温度：
- 4
另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。
时间：
温度：
- 5
将蛋清鱼肉倒入锅中。
时间：
温度：
- 6
将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。
时间：
温度：
