主料
- 鸡胸肉(400克)
- 蛋清(2个)
- 油菜(200克)
- 青椒(100克)
- 香菇(100克)
- 葱(10克)
- 姜(10克)
- 料酒(5克)
- 鸡精(5克)
- 盐(5克)
- 植物油(10克)
- 湿淀粉(10克)
- 鸡汤(200克)
厨具
- 炒锅
时间
- 半小时
难度
- 1
准备好所有的原料。
时间：
温度：
- 2
青椒切块，泡发的香菇切丁备用。
时间：
温度：
- 3
鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。
时间：
温度：
- 4
调至均匀，静止10分钟。
时间：
温度：
- 5
锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。
时间：
温度：
- 6
再放入香菇焯烫一下，捞出备用。
时间：
温度：
- 7
锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。
时间：
温度：
- 8
在盘中摆入烫好的油菜备用。
时间：
温度：
- 9
锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。
时间：
温度：
- 10
倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。
时间：
温度：
- 11
用湿淀粉勾芡。
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温度：
- 12
盛出装盘即可。
时间：
温度：
