主料
- 黄瓜(100克)
- 丝瓜(150克)
- 苦瓜(60克)
- 虾仁(150克)
- 鸡蛋(4个)
- 葱(10克)
- 姜(5克)
- 蒜(5瓣)
- 盐(5克)
- 味精(2克)
- 白糖(10克)
- 酱油(10毫升)
- 醋(10毫升)
- 麻酱(30克)
- 芥末油(5毫升)
厨具
- 平底锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。
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温度：
- 2
虾仁洗净，鸡蛋备好。
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温度：
- 3
将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。
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温度：
- 4
把丝瓜放到热水中淖一下。
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温度：
- 5
把苦瓜放到热水中淖一下。
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温度：
- 6
把虾仁放到热水中淖一下。
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温度：
- 7
把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。
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温度：
- 8
放入淀粉拌匀。
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温度：
- 9
放置5分钟。
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温度：
- 10
锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
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温度：
- 11
煎至两面金黄即可。
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温度：
- 12
麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。
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温度：
- 13
将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。
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温度：
- 14
出锅放入盘中，稍晾。
时间：
温度：
- 15
切开摆入盘中，即可享用。
时间：
温度：
- 16
蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。
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温度：
