主料
- 黄花鱼(1条)
- 红椒(1个)
- 面粉(20克)
- 香菜(1棵)
- 葱(15克)
- 姜(10克)
- 蒜(5瓣)
- 花生油(30毫升)
- 料酒(20毫升)
- 白糖(30克)
- 醋(25毫升)
- 老抽(5毫升)
- 生抽(10毫升)
- 盐(3克)
- 胡椒粉(2克)
- 味精(2克)
- 香油(5毫升)
厨具
- 平底锅
时间
- 三刻钟
难度
- 1
先将黄鱼洗净，去鳞。
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温度：
- 2
去掉内脏，一面斜切三刀。
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温度：
- 3
葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
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温度：
- 4
锅里放油。
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温度：
- 5
把鱼的两面裹上面粉。
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温度：
- 6
六成热放入鱼炸制。
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温度：
- 7
两面金黄色即可。
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温度：
- 8
盛出来备用。
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温度：
- 9
锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
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温度：
- 10
倒入调料汁。
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温度：
- 11
加300毫升水。
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温度：
- 12
放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
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温度：
- 13
开锅转中火烧5分钟。
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温度：
- 14
转大火把汤汁收到浓稠。
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温度：
- 15
放入香菜、味精、香油调味即可。
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温度：
- 16
盛入盘中即可。
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温度：
