主料
- 猪蹄(一个)
- 海带(300克)
- 大白菜(300克)
- 脆豆腐(300克)
- 莲藕(一节)
- 盐(适量)
- 糖(30克)
- 老抽(30克)
- 香醋(150克)
- 花椒(适量)
- 大料(适量)
- 香叶(适量)
- 草果(2个)
- 陈皮(适量)
- 小茴香(适量)
- 白酒(15克)
- 葱(适量)
厨具
- 其它
时间
- 数小时
难度
- 1
准备好所有的食材。
时间：
温度：
- 2
海带洗净切大片。
时间：
温度：
- 3
大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。
时间：
温度：
- 4
猪蹄剁块用开水焯烫备用。
时间：
温度：
- 5
花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包。
时间：
温度：
- 6
免火锅内胆锅底部放莲藕。
时间：
温度：
- 7
然后放猪蹄。
时间：
温度：
- 8
再放一层海带。
时间：
温度：
- 9
放一层大白菜。
时间：
温度：
- 10
再放一层脆豆腐。
时间：
温度：
- 11
最后再放一层大白菜。
时间：
温度：
- 12
加入老抽。
时间：
温度：
- 13
加入香醋。
时间：
温度：
- 14
再加入盐和糖。
时间：
温度：
- 15
到一点白酒
时间：
温度：
- 16
加入适量的清水，已快漫食材为好。
时间：
温度：
- 17
把内胆锅放在火上煮上20分钟。
时间：
温度：
- 18
取下内胆锅。
时间：
温度：
- 19
放入外锅加盖焖至2-3个小时即好。
时间：
温度：
- 20
猪蹄酥烂，海带入口即化，喷香扑鼻。
时间：
温度：
