主料
- 面粉(350克)
- 韭菜(100克)
- 豆腐(300克)
- 虾皮(15克)
- 葱花(10克)
- 盐(5克)
- 糖(3克)
- 胡椒粉(5克)
- 花椒粉(3克)
- 香油(15克)
- 鸡精(2克)
厨具
- 炒锅 电饼铛
时间
- 三刻钟
难度
- 1
准备好所有的食材。
时间：
温度：
- 2
面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。
时间：
温度：
- 3
豆腐洗净剁碎。
时间：
温度：
- 4
不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。
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温度：
- 5
加入虾皮继续翻炒。
时间：
温度：
- 6
再放入葱花继续。
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温度：
- 7
直道豆腐水份已干关火凉一凉。
时间：
温度：
- 8
韭菜摘洗干净沥干水分，切碎。
时间：
温度：
- 9
容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉。
时间：
温度：
- 10
再加花椒粉。
时间：
温度：
- 11
加少许糖。
时间：
温度：
- 12
加入香油。
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温度：
- 13
再加鸡精拌均匀。
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温度：
- 14
最后再加盐。
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温度：
- 15
拌均匀成为馅料备用。
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温度：
- 16
醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。
时间：
温度：
- 17
每份再次醒置5分钟。
时间：
温度：
- 18
取一分擀成圆皮。
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温度：
- 19
放入韭菜豆腐馅。
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温度：
- 20
一边的面皮盖过来对折。
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温度：
- 21
面皮边缘用花刀压出花纹，压紧。
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温度：
- 22
电饼铛刷油放入韭菜盒子。
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温度：
- 23
烙至两面金黄饼熟即好。
时间：
温度：
