主料
- 猪肉(适量)
- 鸡蛋(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 食盐(适量)
- 料酒(适量)
- 酱油(适量)
- 老抽(适量)
- 花椒(适量)
- 大茴(适量)
厨具
- 炒锅 蒸锅
时间
- 一小时
难度
- 1
猪肉适量洗好备用。
时间：
温度：
- 2
将猪肉切大片备用。
时间：
温度：
- 3
猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
时间：
温度：
- 4
放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）
时间：
温度：
- 5
将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
时间：
温度：
- 6
炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。
时间：
温度：
- 7
将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
时间：
温度：
- 8
肉片炸好后捞出沥油备用。
时间：
温度：
- 9
准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
时间：
温度：
- 10
取一只碗，放入半碗水，高汤更好。
时间：
温度：
- 11
碗内加入老抽。
时间：
温度：
- 12
将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
时间：
温度：
- 13
将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
时间：
温度：
- 14
放入笼屉内蒸制。
时间：
温度：
- 15
蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
时间：
温度：
