主料
- 菠菜心(适量)
- 海米(适量)
- 猪肥彪(适量)
- 油豆皮(适量)
- 冬笋(适量)
- 冬菇(适量)
- 鸡蛋清(适量)
- 面粉(适量)
- 生粉(适量)
- 料酒(适量)
- 葱姜水(适量)
厨具
时间
- 三刻钟
难度
- 1
菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
时间：
温度：
- 2
冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
时间：
温度：
- 3
冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
时间：
温度：
- 4
菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
时间：
温度：
- 5
海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
时间：
温度：
- 6
将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
时间：
温度：
- 7
将豆皮切成若干长方片。
时间：
温度：
- 8
将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
时间：
温度：
- 9
鸡蛋清打成雪丽糊。
时间：
温度：
- 10
加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
时间：
温度：
- 11
将原料逐个挂匀暄糊，
时间：
温度：
- 12
入5成热油锅中炸制。
时间：
温度：
- 13
菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。
时间：
温度：
