主料
- 豆腐(400克)
- 黄瓜(20克)
- 冬笋(20克)
- 胡萝卜(20克)
- 花生米(25克)
- 干辣椒(3个)
- 郫县豆瓣酱(一勺)
- 生抽(少许)
- 花椒水(适量)
- 糖(少许)
- 盐(少许)
- 鸡精(少许)
- 香油(适量)
厨具
时间
- 十分钟
难度
- 1
准备好食材。
时间：
温度：
- 2
冬笋用开水煮上2分钟。
时间：
温度：
- 3
豆腐切小丁备用。
时间：
温度：
- 4
炒锅倒油放入花生米。
时间：
温度：
- 5
花生米炒至熟捞出沥油。
时间：
温度：
- 6
再放入豆腐煎至两面金黄。
时间：
温度：
- 7
煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
时间：
温度：
- 8
取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。
时间：
温度：
- 9
冬笋，黄瓜，胡萝卜全部切小丁备用。
时间：
温度：
- 10
放凉的花生米去掉皮备用。
时间：
温度：
- 11
泡好的花椒水把花椒捞出。
时间：
温度：
- 12
加入生抽，糖，盐，鸡精，料酒搅拌均匀。
时间：
温度：
- 13
炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油。
时间：
温度：
- 14
加入葱姜蒜，干辣椒炒香。
时间：
温度：
- 15
倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。
时间：
温度：
- 16
再加入黄瓜和豆腐翻炒。
时间：
温度：
- 17
把调好的料汁浇入翻炒。
时间：
温度：
- 18
再淋入香油。
时间：
温度：
- 19
淋入水淀粉。
时间：
温度：
- 20
翻炒均匀后关火再淋入少许辣椒油关火。
时间：
温度：
