主料
- 鸡胸肉(适量)
- 黄瓜(适量)
- 胡萝卜(适量)
- 五香花生米(1把)
- 葱白(适量)
- 干辣椒(3-4个)
- 花椒(适量)
- 姜片(适量)
- 蒜片(适量)
- 生抽(3勺)
- 白糖(1勺)
- 米醋(2勺)
- 盐(1/2勺)
- 水淀粉(适量)
- 食用油(适量)
厨具
时间
- 三刻钟
难度
- 1
鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁。
时间：
温度：
- 2
调入水淀粉、少许盐混合均匀，淋上食用油腌制20分钟。
时间：
温度：
- 3
大葱洗净，切成小段；干辣椒剪去两头，去籽；胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切见方小丁备用。
时间：
温度：
- 4
碗中调入水淀粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、米错2勺、盐1/2勺、混合均匀制成味汁。
时间：
温度：
- 5
锅置火上油烧至3成热，下入腌好的鸡丁迅速滑散；待鸡肉呈白色，捞出沥油。
时间：
温度：
- 6
锅留底油，小火煸香姜蒜片后下入干辣椒、花椒炒香。
时间：
温度：
- 7
锅中依次放入胡萝卜、黄瓜炒熟。
时间：
温度：
- 8
随后放入葱白、鸡丁翻炒片刻。
时间：
温度：
- 9
调入芡汁翻炒至汤汁渐稠。
时间：
温度：
- 10
关火放入花生米拌匀即可。
时间：
温度：
- 11
特点：鲜香细嫩，辣而不燥。
时间：
温度：
