主料
- 茄子(2个)
- 肉末(50克)
- 花生油(30毫升)
- 葱(10克)
- 姜(5克)
- 蒜(3瓣)
- 酱油(10毫升)
- 郫县辣酱(20克)
- 料酒(10毫升)
- 醋(20毫升)
- 白糖(10克)
厨具
- 炒锅
时间
- 半小时
难度
- 1
先将茄子洗净。
时间：
温度：
- 2
切成滚刀块。
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温度：
- 3
锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。
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温度：
- 4
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。
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温度：
- 5
肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
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温度：
- 6
锅里放油，放入肉末煸炒。
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温度：
- 7
炒至肉末变色。
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温度：
- 8
放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
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温度：
- 9
放入放入葱、姜煸炒。
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温度：
- 10
放入茄子翻炒。
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温度：
- 11
将水淀粉倒入锅中翻炒。
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温度：
- 12
炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。
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温度：
- 13
翻炒均匀即可。
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温度：
- 14
盛入盘中，即可享用。
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温度：
