主料
- 长茄子(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 郫县豆瓣酱(2勺)
- 白糖(1勺)
- 香醋(1勺)
- 盐(1/3勺)
- 酱油(1/3勺)
- 淀粉(1勺)
- 清水(半碗)
厨具
- 炒锅
时间
- 半小时
难度
- 1
材料：长茄子、葱姜蒜末
调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。时间：
温度：
- 2
将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
时间：
温度：
- 3
锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
时间：
温度：
- 4
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
时间：
温度：
- 5
调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
时间：
温度：
- 6
锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。
时间：
温度：
- 7
再倒入豆瓣酱，炒出香味。
时间：
温度：
- 8
倒入已炒过的茄子，翻炒几下。
时间：
温度：
- 9
倒入调味汁翻炒。
时间：
温度：
- 10
待汤汁变浓稠即可。
时间：
温度：
- 11
特点：味道鲜美，营养丰富。
时间：
温度：
