主料
- 豌豆凉粉(一斤)
- 郫县豆瓣酱(一勺)
- 豆豉(一勺)
- 花椒粉(2克)
- 生抽(15克)
- 蒸鱼豉油(一勺)
- 冰糖(2粒)
- 蒜瓣(6个)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 香醋(适量)
- 香菜(适量)
- 香油(适量)
厨具
时间
- 十分钟
难度
- 1
准备好所有的食材。
时间：
温度：
- 2
取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
时间：
温度：
- 3
再放入两粒冰糖。
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温度：
- 4
入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
时间：
温度：
- 5
豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
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温度：
- 6
炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
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温度：
- 7
炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
时间：
温度：
- 8
炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
时间：
温度：
- 9
加入2克的花椒粉继续炒出香味。
时间：
温度：
- 10
炒出红油后关火。
时间：
温度：
- 11
把蒜油浇在凉粉上。
时间：
温度：
- 12
再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
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温度：
