主料
- 猪排骨(二斤)
- 油(20克)
- 鲜花椒(10克)
- 葱(5克)
- 盐(5克)
- 蒜(5克)
- 姜(一块)
- 八角(2克)
- 生抽(10克)
- 十三香(3克)
- 白糖(5克)
- 老抽(5克)
- 鸡精(5克)
厨具
时间
- 一小时
难度
- 1
新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段。
时间：
温度：
- 2
排骨剁小块。
时间：
温度：
- 3
锅加水烧开，放入排骨氽水。捞出控净水份。
时间：
温度：
- 4
锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香。
时间：
温度：
- 5
放入干辣椒。
时间：
温度：
- 6
加入排骨翻炒，加白糖。
时间：
温度：
- 7
放入新鲜花椒，加入黄酒。
时间：
温度：
- 8
锅中放生抽，十三香炒匀。
时间：
温度：
- 9
加水，焖煮一个小时。
时间：
温度：
- 10
待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。
时间：
温度：
