主料
- 五花肉方一块(300克)
- 尖椒一个(60克)
- 红椒(30克)
- 冬笋片(40克)
- 大葱(60克)
- 永川豆豉(15克)
- 郫县辣酱(10克)
- 酱油(10克)
- 盐(2克)
- 鸡粉(2克)
- 香醋(20克)
- 八角(1枚)
- 香叶(1片)
厨具
时间
- 十分钟
难度
- 1
五花肉方凉水下锅，里面放葱、姜、八角、香叶、锅中倒入适量黄酒煮开。
时间：
温度：
- 2
五花肉煮八成熟捞出，用筷子扎不出血水即可，晾凉凉透备用、把晾凉的五花肉切成大的薄片。
时间：
温度：
- 3
炒勺上火烧热，注入少许油下入五花肉煸炒、把五花肉煸透，煸至打卷儿出油为止，然后放入豆豉和郫辣酱同炒。
时间：
温度：
- 4
煸透后下入姜末、烹入黄酒和酱油炒匀。
时间：
温度：
- 5
炒匀后，下入大葱和笋片煸炒均匀。
时间：
温度：
- 6
下入尖椒和红椒炒匀。
时间：
温度：
- 7
撒少许盐和鸡粉调味。
时间：
温度：
- 8
用旺火翻炒均匀，出锅前烹入几滴香醋炒匀。
时间：
温度：
- 9
炒匀后便可出锅码盘。
时间：
温度：
