主料
- 猪肉馅(适量)
- 抄手皮(适量)
- 生抽(2勺)
- 醋(1/2勺)
- 蚝油(1勺)
- 胡椒粉(少许)
- 葱姜水(适量)
- 花椒油(适量)
- 香油(1勺)
- 油泼辣子(3-4勺)
- 葱花(适量)
- 盐(1/3勺)
- 鸡精(1/3勺)
厨具
- 平底锅 蒸锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀；香菇洗净去蒂切碎丁，葱洗净切葱花。
时间：
温度：
- 2
锅置火上少许油烧热，下入香菇碎煸炒出香味盛出。
时间：
温度：
- 3
将香菇加入肉馅中搅拌均匀。
时间：
温度：
- 4
缓缓加入适量葱姜水，顺同一方向搅拌至上劲。
时间：
温度：
- 5
制成若干抄手生坯。
时间：
温度：
- 6
碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。
时间：
温度：
- 7
起锅加鸡汤烧开，下入抄手生坯煮熟。
时间：
温度：
- 8
抄手捞出放入碗中。
时间：
温度：
- 9
加入足量煮汤即可食用。
时间：
温度：
