主料
- 豌豆粉丝(适量)
- 肉末(适量)
- 郫县豆瓣 1勺(适量)
- 老抽 1勺(适量)
- 花椒粉 一小勺(适量)
- 姜(适量)
- 蒜末(适量)
- 葱花(适量)
- 高汤(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 半小时
难度
- 1
材料：豌豆粉丝、肉末
调味：郫县豆瓣1勺、姜 、 蒜末 、葱花 、高汤（浓汤宝代替、花椒1小把 、干辣椒（切
段） 老抽1勺、花椒粉一小勺时间：
温度：
- 2
将猪肉、姜、蒜切末；香葱取叶子切碎；干辣椒切段；浓汤宝半块加热水化开。
时间：
温度：
- 3
豌豆粉丝用凉水泡软，沥干水分备用。（豌豆粉丝口感好，凉水泡软是为炒至时不粘连）
时间：
温度：
- 4
锅置火上加少许油，放入花椒、辣椒、蒜末、姜末爆出香味。
时间：
温度：
- 5
然后放入肉末炒散至变色。
时间：
温度：
- 6
将肉末其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合。
时间：
温度：
- 7
再倒入高汤。
时间：
温度：
- 8
放入泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干。
时间：
温度：
- 9
最后调入老抽撒入花椒粉、葱花炒匀即可。
时间：
温度：
- 10
特点：色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，别有风味。
时间：
温度：
