主料
- 猪里脊(适量)
- 胡萝卜(适量)
- 木耳(适量)
- 冬笋(适量)
- 剁椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 淀粉(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
将猪里脊切成细丝，加淀粉、料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌渍待用。
时间：
温度：
- 2
将胡萝卜、木耳、冬笋切丝。
时间：
温度：
- 3
将葱、姜、蒜切成碎末。
时间：
温度：
- 4
调制鱼香汁（小咖啡勺）：糖（4勺半）、醋（要多放，6勺）、料酒（3勺）、水淀粉（4勺）、酱油（1勺）、鸡精（适量）
时间：
温度：
- 5
起锅于热油中下入肉丝，划散炒熟盛盘。
时间：
温度：
- 6
在余油中下入剁椒翻炒。
时间：
温度：
- 7
炒出红油后下入姜末、蒜末翻炒。
时间：
温度：
- 8
下入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝翻炒。
时间：
温度：
- 9
再下入肉丝翻炒均匀。
时间：
温度：
- 10
最后加入调制好的鱼香汁和葱末，小炒片刻就可以出锅了。
时间：
温度：
