主料
- 鸡胸肉(200g)
- 干辣椒(20g)
- 芝麻(适量)
- 姜(50g)
- 料酒(适量)
- 油(适量)
- 盐适(适量)
- 酱油(适量)
- 芝麻酱(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
鸡胸肉洗净。
时间：
温度：
- 2
锅中放水，加上姜片，花椒粒，料酒，大火煮开，转小火煮十分钟，在锅中放凉。
时间：
温度：
- 3
放凉的鸡肉放在案板上，用擀面杖锤几下，锤到肌纤维松了即可。
时间：
温度：
- 4
用手将锤松的鸡肉撕成小细条。
时间：
温度：
- 5
黄瓜切成丝。
时间：
温度：
- 6
锅中放油，放入辣椒段，小火炸出红油。
时间：
温度：
- 7
将红油过滤到碗里。
时间：
温度：
- 8
将干辣椒放入锅内，小火加热至出香味。
时间：
温度：
- 9
在料理机中打碎成辣椒粉。
时间：
温度：
- 10
芝麻炒熟备用。
时间：
温度：
- 11
将辣椒粉加入红油搅拌均匀。
时间：
温度：
- 12
倒入少许酱油，盐，花椒粉，芝麻酱，糖，醋，搅拌均匀。
时间：
温度：
- 13
加入炒熟的芝麻搅拌成调料汁。
时间：
温度：
- 14
将黄瓜丝铺在碗底。
时间：
温度：
- 15
撒上鸡丝。
时间：
温度：
- 16
淋上调料汁。
时间：
温度：
- 17
待吃的时候再搅拌均匀即可。
时间：
温度：
