主料
- 豆腐干(5块)
- 米饭(1碗)
- 鱼肉肠(1根)
- 冷冻杂蔬(若干)
- 鸡蛋(1个)
- 大蒜(2瓣)
- 郫县豆瓣(适量)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
准备原料，切丁。
时间：
温度：
- 2
鸡蛋打碎，将蛋液均匀拌入米饭中。
时间：
温度：
- 3
热锅，冷油。将油烧开后，加入拌了蛋液撒过盐的米饭。
时间：
温度：
- 4
将米饭平铺到锅中，转小火，煎香。
时间：
温度：
- 5
煎出金黄色后，翻面。
时间：
温度：
- 6
煎至两面皆金黄并有焦香味后，盛盘待用。
时间：
温度：
- 7
另起油锅，下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。
时间：
温度：
- 8
蒜粒变微黄色时，转小火，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
时间：
温度：
- 9
加入剩下的配菜，炒至断生。
时间：
温度：
- 10
加入高汤少许（清水也可），煨煮一会儿。
时间：
温度：
- 11
大火收汁，淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。
时间：
温度：
