主料
- 猪肥肠(250克)
- 嫩豆花(适量)
- 花椒粉(1茶勺)
- 葱末(适量)
- 姜末(适量)
- 郫县豆瓣酱(1大勺)
- 泡辣椒(2根)
- 盐(少许)
- 鸡精(适量)
- 植物油(适量)
- 料酒(1大勺)
- 高汤或清水(适量)
- 水淀粉(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 十分钟
难度
- 1
肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。
时间：
温度：
- 2
将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。
时间：
温度：
- 3
油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。
时间：
温度：
- 4
加入高汤煮沸。
时间：
温度：
- 5
下内酯豆腐，烧至肠软入味。
时间：
温度：
- 6
加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。
时间：
温度：
