主料
- 鱼(一条)
- 辣椒(一大把)
- 蒜(一块)
- 姜(一块)
- 葱(两棵)
- 郫县豆瓣(两勺)
- 盐(大半勺)
厨具
时间
- 一小时
难度
- 1
买一只大大的鱼，这样刺少。我买的4斤，可以吃三顿。麻辣水煮鱼、酸菜水煮鱼、鱼头豆腐汤。
时间：
温度：
- 2
把鱼头切下来。
时间：
温度：
- 3
从鱼尾切开，鱼排和鱼头留着改天吃。
时间：
温度：
- 4
把鱼肉切成小段。
时间：
温度：
- 5
把每段鱼肉切成薄片。
时间：
温度：
- 6
鱼片、葱、姜、蒜、料酒两勺、胡椒粉少量，盐半勺，鸡蛋一个，淀粉一勺，拌匀。
时间：
温度：
- 7
拌匀，腌一个小时。
时间：
温度：
- 8
把辣椒剪开，辣椒、花椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣两勺准备好放入碗里。
时间：
温度：
- 9
锅里烧油，油红了就倒入作料。炒香。
时间：
温度：
- 10
加两碗水。
时间：
温度：
- 11
水开后小火在煮5分钟这样更辣更入味，把鱼片一片一片煮进汤里。
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温度：
- 12
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时间：
温度：
- 13
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温度：
- 14
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时间：
温度：
- 15
豆芽煮好垫在盘子里。
时间：
温度：
